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克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)——奶粉中的健康杀手

2022-05-07 08:11:13

克罗诺杆菌属(Cronobacter)原来称为阪崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii),生活于人和动物肠道内,为兼性厌氧革兰氏阴性杆菌,隶属于肠杆菌科。婴幼儿是克罗诺杆菌感染的高危人群。该属包括 7 个种,分别为阪崎克罗诺杆菌 (Cronobacter sakazakii)、丙二酸盐克罗诺杆菌(C.malonaticus)、苏黎世克罗诺杆菌 (C.turicensis)、莫金斯克罗诺杆菌 (C.muytjensii)、康帝蒙提克罗诺杆菌 (C.condimenti)、尤尼沃斯克罗诺杆菌(C.universalis) 和都柏林克罗诺杆菌(C.dublinensis)。其中,都柏林克罗诺杆菌包括 3 个亚种,分别是都柏林克罗诺杆菌都柏林亚种(C. dublinensis subsp.dublinensis),都柏林克罗诺杆菌奶粉亚种 (C.dublinensis subsp.lactaridi) 和都柏林克罗诺 杆菌洛桑亚种 (C.dublinensis subsp.lausannensis)。

该菌属主要引起菌血症、脑膜炎、坏死性小肠结肠炎等,致死率高达40%-80%。作为一种致病剂量较低的食源性致病菌,克罗诺杆菌在婴幼儿奶粉、肉类、水、蔬菜等多种食品中被检测到,在一些新生儿克罗诺杆菌感染事件的调查中发现,婴幼儿奶粉是主要感染渠道。


随着一系列与该菌相关的奶粉召回和重大感染事件的爆发,婴幼儿配方奶粉中克罗诺杆菌的污染问题受到全世界普遍关注。国际上对克罗诺杆菌的研究主要集中在分类、分型、检测、生化特性、致病性和污染源等方面。虽然与其他食源性致病菌相比,克罗诺杆菌对大多数人都是非致病的,但对于特殊人群却有着较高的致死率,并且该菌的污染源及致病机制不是十分清楚,因此对其进行预防和检测显得尤为重要。

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